Die mit birnig-nussigen Aromen und salzigem Pep begeistern kann, wenn sie in den richtigen Händen landet, und bei uns fühlt sich der Root offenbar wohl …dieses Bouquet bebt, die reifsten & saftigsten Birnen die sich pflücken lassen, kühler Feuerstein, Quitte, Walderdbeeren, Piemont-Haselnüsse, die volle Kräuter-Power, immense Fülle & Tiefe, soviel Dichte & Druck, dass man das Ventil im Glas sucht, zum Glück ist es oben offen, und gibt eine burgundische Klasse frei - Schicht für Schicht - die dem Root eine neue Dimension verleiht, das ist der goldene Anstrich, der Ritterschlag, bittersüßer Extrakt, wild-charmanter Schmelz, wie ein Biss in eine vor Wollust triefende Salz-Zitrone, wie ein sonniger Tag in Meursault, oder Weiden am See ... retten wir diese Sorte, damit sie uns retten kann! Der Root bebt mit Feuerstein und führt dich zum Ritterschlag. über 27 Jahre alte Weingärten mit kargen Schotterböden und lehmigen Unterböden Die Chardonnay- und Neuburger-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Die Maischeumwälzung erfolgte im offenen Edelstahlbottich von Hand. Maischestandzeit: 4 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau passierten im großen Holzfass. handgeerntet (Chardonnay, Neuburger) biozertifiziert Spontangärung Naturwein Histamingehalt 0,1 mg/l Passt zu: Geheimtipp zu Frittiertem (Gemüse, Wiener Schnitzel, Fish&Chips) // Huhn / Kräuter-CousCous / Salzzitrone // gegrillter Branzino (Wolfsbarsch) auf Zitronen-Tagliatelle mit knusprigen Haselnüssen // Weichkäse à la Brie oder Camembert mit frischer Birne & Walnüssen ///