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VeganDie Primitivotraube erfährt durch das Appassito-Verfahren eine geschmackliche Metamorphose. Die Aromen werden noch dunkler und wärmer. Schönes Bukett von schwarzen Kirschen, im Mund weich mit feiner Süße, erinnert an Rumtopf und Dörrpflaumen. Sehr intensiv mit leicht nussigem Abgang
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Alkoholfrei ist langweilig? Die Zeiten sind lange vorbei. Schmeckt aromatisch nach Pflaumen und Kirschen mit angenehmem Mundgefühl durch weiche Tannine. Schonend aus entalkoholisiertem Wein hergestellt.
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Was haben ein Lama und ein Schaf gemeinsam? Na, Bock auf null Alkohol. Mit Aromen nach Zitrus und Grapefruit, schonend aus entalkoholisiertem Wein hergestellt.
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Entgegen der lokalen Tradition wird die Gärung nicht durch den Zusatz von Alkohol gestoppt, sondern schonend durch eine feinporige Filtration. Dadurch erstaunlich filigran, mit viel Finesse, dank etwas Restzucker schönes Volumen, lecker als Aperitif oder zu Nusskuchen.
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Beim Appassito-Verfahren reifen die Trauben bewusst länger am Stock. Außerdem dreht man die Stiele am Rebstock leicht ein, sodass die Saftzufuhr unterbrochen wird und die Beeren etwas eintrocknen. So verdunstet ein Teil des Wassers in den Trauben und die Aromen konzentrieren sich. In der Nase betörende Aromen von Cassis, Heidelbeere und Rumtopf. Am Gaumen mit viel Fülle und Saft, dabei sehr weich mit samtigen Tanninen. Edle Ausstattung.
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VeganDieser Wein wird mit anderer Etikettierung ausgeliefert.